WAGYU
ORIGINE: JAPAN
Oorspronkelijk afkomstig uit Japan. Doordat de Japanse overheid het ras niet exporteerde heeft men embryo’s gesmokkeld naar Chili en Australië en ze daar ingeplant in inheemse rassen. Zo heeft men de Japanse zwarte koe toch kunnen verkrijgen. Ondertussen doorgesijpeld tot in Europa, waaronder Spanje, Italië, België en Nederland. Typisch van vleesstructuur en marmering met een lichte oliesmaak als gevolg.
