Het verhaal van Luc De Laet & Peggy Van Haver is er een van goesting, hard werken en een ferme portie gezonde ambitie. Dankzij vele uren gezonde weekend – en vakantiewerk leerde Luc de stiel van vleeshouwer. In 1992 begon hun verhaal in Hove, daar nam Luc een zaak over van de familie Hendrickx. Wat begon met een beenhouwerij in Hove is uitgegroeid tot veel meer: een groothandel, een restaurant (reserveer hier), een tweede beenhouwerij in de Antwerp City Brewery en zelfs een exclusieve Butcher’s gin. Ondertussen is De Laet & Van Haver een internationaal begrip geworden en beleveren ze met hun groothandel de restaurateurs Albert Adria en breiden ze hun horecacliënteel verder uit binnen België maar ook buiten de landsgrenzen. Luc & Peggy verwelkomen jullie graag in hun winkel in Hove, waar het hele team u met plezier zal verder helpen en begeleiden. Ontdek onze producten ook online! http://www.njomly.com Tot binnenkort in de Butcher’s Store Hove!

Aanbod

  • Vlees Vlees
  • TRAITEUR
  • GROENTEN & FRUIT
  • ZUIVEL
  • BROOD
  • DRANK
  • DELICATESSEN
  • RANDASSORTIMENT

TRAITEUR

Wij hebben een smakelijk aanbod in onze traiteurafdeling, alle producten worden huisbereid. Een deel van de producten zitten vast in het assortiment en andere wisselen volgens de seizoenen. Bekijk hier een greep uit het vaste assortiment. Stoofvlees met Triple D’Anvers - Videe - Spaghettisaus - Kalfsfricassee - Wrap met kip - Gegrilde groenten - Kip zoetzuur - Butcher’s ribs - Provençaalse aardappelen - Butcher’s meatloversbroodje - Bouletjes - Pomme Duchesse

GROENTEN & FRUIT

Wij voorzien jullie van de nodige portie dagdagelijkse vitaminen. In onze zelfbediening kan u terecht voor een grote keuze primeurgroenten en fruit.

ZUIVEL

In de Antwerp City Brewery waar onze 2e winkel is gevestigd wordt de nadruk gelegd op de ambachten, dit willen wij ook weerspiegelen in het aanbod in onze butcher’s store in Hove. Ambacht staat centraal, enkel de beste kaas krijgt bij ons een plekje. U kan bij ons terecht voor een fijne selectie van Kaasaffineurs Michel & zoon Frédéric Van Tricht. Zij leveren sinds jaar en dag aan bijna alle klasse restaurants in de Benelux, Ierland en de rest van de wereld. Naast de kazen van Van Tricht kan u bij ons terecht voor de klassieke zuivelproducten zoals melk, room, yoghurt, boter en eieren van vrije loop.

BROOD

Bij ons kan u terecht voor een uitgebreid assortiment brood. Dagdagelijks krijgen wij een verse lading binnen van bakkerij Elly & banketbakkerij Delafaille.

DRANK

Bij lekker eten hoort uiteraard de aangepaste drank. U kan bij ons terecht voor een lekkere aperitief en aangepaste wijn bij uw menu. Onze medewerkers adviseren u graag bij uw keuze.

DELICATESSEN

Authentieke chocolade van Chocolatier Jitsk, een ambachtsman en buur in de Antwerp City Brewery. Jitsk Heyninck is een 25-jarige chocolatier die de wereld rondreisde met zijn chocoladecreaties. Als gepassioneerde en ambitieuze meester-chocolatier heeft hij een hart voor pure smaken. In 2009 was Jitsk de jongste chocolatier die deelnam aan de wereldtentoonstelling in Shanghai, China. Twee jaar later nam hij opnieuw deel in Seoel in Korea en reisde hij de wereld rond voor Chocolate World, een producent van pralinevormen en machines. Van Qatar over Kirgizië en Australië. Wij hebben een aanbod van artisanaal ijs, chocolade, pralines en allerhande versnaperingen van deze chocolatier in ons aanbod.

RANDASSORTIMENT

We willen jullie een totaalpakket aanbieden: u kan bij ons terecht voor uw complete menu! Van het aperitief tot uw dessert. Wat niet mogen vergeten is de drank, bij lekker eten hoort ook een aangepaste drank, voor ieders budget hebben wij een heerlijke aangepaste wijn, prosecco, champagne enz. waar onze medewerkers u graag een woordje uitleg bij geven. Wij zijn altijd op zoek naar nieuwe smaken en nieuwe ideeën. Via ons netwerk van contacten over heel Europa komen we in contact met bijzondere kwekers of kleine ambachtelijke producenten. Dit geeft ons de mogelijkheid om ons aanbod in de winkel uit te breiden met nieuwe producten.

Vlees

  • runds
  • varken
  • lam
  • kalf
  • gevogelte
  • paard
  • wild
  • charcuterie

runds

WAT IS DRY AGED VLEES? Dry aged vlees is vlees dat gedurende 3 tot 9 weken gerijpt wordt in een dry-aging cel. Dit gebeurt op een temperatuur van 2° C en een afgestemde luchtvochtigheid. Dry aging zorgt ervoor dat een groot deel van het vocht dat aanwezig is in het vlees verdampt. Ondertussen breken enzymen het spierweefsel af. Hierdoor krijgt het vlees een uitzonderlijk malse structuur en een rijke, intense smaak. Dry aging wordt bij ons toegepast op al onze uitheemse en- Belgische rassen om de volle smaak van het lekkere vlees terug naar de voorgrond te brengen.

meet BLACK ANGUS >
meet AUBRAC >
meet BELGISCH WITBLAUW >
meet BLACK ABERDEEN >
meet WAGYU >
meet Bazadaise >
meet Blonde Aquitaine >
meet Parthenaise >
meet Maine Anjou >
meet WEST VLAAMS ROOD >
meet NORMANDI >
meet WAGYU KOBE OF KAGOSHIMA >
meet HEREFORD >
meet HOLSTEIN >
meet LIMOUSIN >
meet SALERS >
meet CHAROLAIS >
meet SIMMENTALER >
meet CHIANINA >
meet PIEMONTEES >
meet RUBIA GALLEGA >
meet MARCHIGIANA >

varken

Wij bieden verschillende soorten varkensvlees aan, elk ras heeft een unieke smaakbeleving.

meet Duroc D’olives >
meet Slagersvarken >
meet Het Iberico varken >

lam

Wij hebben 3 heerlijke soorten lamsvlees in ons assortiment. Tijdens de Paasperiode breiden wij ons aanbod lamsvlees extra uit. U kan bij ons terecht voor de filet, kroon, bout en nieren. Belgisch Lamsvlees – Schots Lamsvlees – Texel Lamsvlees.

kalf

Bij ons kan u terecht voor een ruim assortiment kalfsvlees.

gevogelte

Wij hebben een ruim aanbod aan gevogelte voor onze klanten. Kip – Scharrelkip – Zwartpootkip – Franse bio kip – Kalkoen – Duiven – Eend (in het wildseizoen hebben wij ook wilde eend.)

paard

Bij ons kan u terecht voor paardenentrecote en paardenfilet.

wild

Wild heeft een heerlijke uitgesproken smaak. Als de dagen kouder worden is het eten ervan een hartverwarmend feest voor de smaakpapillen. Wij hebben enkel het beste wild in ons assortiment. Wilde eend – Hert – Haas – Bosduif – Patrijs – Everzwijn

charcuterie

Als we de ambachten willen heropleven maken we onze charcuterie en salades ook zelf. De salades worden bereid volgens een klassiek recept in onze keuken en de charcuterie wordt gemaakt in ons atelier. Een greep uit ons assortiment van huisgemaakte charcuterie in ons atelier: Kalfsrol – Peterseliekop – Rib roast met kruidenkorst – Roast beef – Traaggegaard Buikspek – Gedroogde lamsham met kruiden – Oud recept frikadellenkoek – Kip curry – Vleessalade – Salade de Provence – Crabsla – Tonijnsla – Kipsla – Seldersla – Balletjes in tomatensaus – Kipsla bearnaise – Wildpaté’s – Secreto 07 Gin paté – Paté van de chef – Paté met appeltjes – Peperpaté

meet the friends >

BLACK ANGUS

ORIGINE: IERLAND
Het geheim van de kwaliteit van Iers rundvlees is mals gras. De runderen in Ierland staan liefst acht à negen maanden per jaar in de wei en scharrelen hun eigen ‘natuurlijke’ kostje zo bij elkaar.
Veel bewegen betekent namelijk dat het vet mooi door het vlees verdeeld wordt. Grasgevoerd vlees van rund dat in de weide heeft gegraasd heeft meer omega 3 vetzuren, veel vitamine A en E en minder verzadigde vetzuren.

bij ons te verkrijgen:

Cote a l’os – Rib Eye – Entrecote

meet the friends >

AUBRAC

ORIGINE: FRANKRIJK
Een bruin rosse kleur en zwart omrande ogen, dat zijn de ken­merken van het Aubrac-ras. De runderen voeden zich met het sap­pige gras van de hooglandweiden van de Aubrac. Daardoor zijn ze uitgegroeid tot een symbool voor de kwaliteit van de veeteelt in de Aveyron. Het vlees heeft een malse en kruidige smaak.

bij ons te verkrijgen:

Cote a l’os – Entrecote – Rib eye

meet the friends >

BELGISCH WITBLAUW

ORIGINE: BELGIË
Het Belgisch Witblauw rund is afkomstig uit onze eigen Prosper­polder (Saeftinge). Gevoed met grassen en luzerne, deze koeien kenmerken zich door hun gespier­de lichaamsbouw en zijn befaamd voor hun sappig, mager en mals vlees. Voor ons Belgisch Witblauw vertrouwen wij al meer dan 20 jaar op het vlees van Boerderij Raf Weemaes.

bij ons te verkrijgen:

Cote a l’os – Entrecote – Rib eye – Filet Puur

meet the friends >

BLACK ABERDEEN

ORIGINE: SCHOTLAND
Opgegroeid in de ruwe en regen­achtige weilanden ten zuiden van de Schotse Highlands. Deze kleine maar robuuste koeien hebben een perfecte vetlaag en een dieprode kleur. Sterk gemarmerd en vol van smaak.

bij ons te verkrijgen:

Cote a l’os – Entrecote – Rib eye – Filet Puur

meet the friends >

WAGYU

ORIGINE: JAPAN
Oorspronkelijk afkomstig uit Japan. Doordat de Japanse over­heid het ras niet exporteerde heeft men embryo’s gesmokkeld naar Chili en Australië en ze daar ingeplant in inheemse rassen. Zo heeft men de Japanse zwarte koe toch kunnen verkrijgen. Onder­tussen doorgesijpeld tot in Europa, waaronder Spanje, Italië, België en Nederland. Typisch van vlees­structuur en marmering met een lichte oliesmaak als gevolg.

meet the friends >

Bazadaise

Origine: Frankrijk
De Bazadaise uit het zuidwesten van frankrijk staat vooral bekend om zijn sterk gevleesde karkas in verhouding tot een fijn en licht geraamte. Daarnaast wordt het vlees door fijnproevers geroemd vanwege de complexe smaakstructuur. Dit exemplaar is makkelijk te herkennen aan zijn grijze of antracietkleurige vacht.

bij ons te verkrijgen:

Cote a l’os – Entrecote – Rib eye

meet the friends >

Blonde Aquitaine

Origine: Frankrijk
De Blonde d’Aquitaine was oorspronkelijk in het Zuid-Westen van Frankrijk zeer populair aks trekdier. In 1962 kreeg het ras zijn naam als samenvoeging van drie lokale variëteiten met dezelfde kenmerken: Blond des Pyrénéés, Garonnais en Quercy. De opvallendste uiterlijke kenmerken van het ras zijn, naast de blonde kleur met hier en daar lichtroze vlekken, de sterk ontwikkelde schouders en de gespierde billen.

bij ons te verkrijgen:

Cote a l’os – Entrecote – Rib eye

meet the friends >

Parthenaise

Origine: Frankrijk
De Parthenaise is oorspornkelijk een melkras uit Bretagne en de Charente dat vooral bekend stond om zijn boter en in de negentiende eeuw een van de belangrijkste rassen in Frankrij kwas met een veestapel van meer dan een miljoen exemplaren. Tegenwoordig levert het ras uitzonderlijk fijn en smaakvol vlees dat weinig dooraderd is. De dieren hebben een roodroze vacht met onderbuik een grijzere kleur. Het vlees heeft fijne spiervezels en weinig vet.

bij ons te verkrijgen:

Cote a l’os – Entrecote – Rib eye

meet the friends >

Maine Anjou

Origine: Frankrijk
De Maine-Anjou of Rouge des Pres is een ras van runderen van oorsprong uit de Anjou regio in West-Frankrijk. Het ontstond eind negentiende eeuw uit een kruising van de Mancelle en de Durham. Het vlees van de jonge kalveren is ondanks de jonge leeftijd al rijk met vet dooraderd en daarom vol van smaak. De dieren hebben een mooie roodbonte vacht met hier en daar witte vlekken.

bij ons te verkrijgen:

Cote a l’os – Entrecote – Rib eye

meet the friends >

WEST VLAAMS ROOD

ORIGINE: BELGIË
Het Belgisch Rood rund of het Rode ras van West-Vlaanderen heeft een lange geschiedenis. Het ras hoort thuis in de provincie West-Vlaanderen en is de voor­ganger van het Belgisch Wit­blauw. De standaard beschrijft de rode koe als een groot, lang en zwaar dier. Toch moet het geheel een indruk van fijnheid en adel geven. Het is een vroegrijp ras dat ook gekend is om zijn grote groeikracht en zijn uitstekende vleeskwaliteit. Vol van smaak en licht gemarmerd.

bij ons te verkrijgen:

Cote a l’os – Entrecote – Rib eye – Filet Puur

meet the friends >

NORMANDI

ORIGINE: FRANKRIJK
Zoals de naam doet vermoeden is de Normandi afkomstig uit Normandië. De Normandi is een dubbeldoelras. Het produceert zowel kwaliteitsvolle melk als sma­kelijk vlees. Door de jodium die in de lucht hangt is het vlees een tikkeltje pré salé.

bij ons te verkrijgen:

Cote a l’os – Entrecote – Rib eye

meet the friends >

WAGYU KOBE OF KAGOSHIMA

ORIGINE: JAPAN
De Wagyu Kobe of Wagyu Kagoshima wordt met de grootste zorg grootgebracht door de Japan­se boeren. Het rund wordt gemas­seerd en krijgt een uitgebalanceerd dieet. Door het strikte Japanse kwaliteitssysteem is elk rund dat wordt gedistribueerd van dezelfde hoge kwaliteit. Het zeer sterk ge­marmerde vlees smelt in je mond en heeft een zeer rijke smaak.

bij ons te verkrijgen:

Cote a l’os – Entrecote – Rib eye

meet the friends >

HEREFORD

ORIGINE: ENGELAND
Typische Engelse vleeskoe, afkom­stig uit de streek Herefordshire. Roodwit gekleurd en goed ge­spierd. Het vlees is licht gemar­merd en heeft een pure smaak.

bij ons te verkrijgen:

Cote a l’os – Entrecote – Rib eye

meet the friends >

HOLSTEIN

ORIGINE: DUITSLAND
Gekend om zijn zwart-witte kleur­patroon en uitstekende melkpro­ductie. Het vlees heeft een grove, maar toch zeer malse structuur, is zwaar met vet dooraderd en heeft een smaak die richting melk en boter gaat.

bij ons te verkrijgen:

Cote a l’os – Entrecote – Rib eye

meet the friends >

LIMOUSIN

ORIGINE: FRANKRIJK
De meest bekende Franse vlees­koe. Afkomstig uit de regio Limo­ges. Het mooie rode vlees heeft een fluwele structuur, is mager en heeft een uitgebalanceerde en pure smaak. Het vlees van de limousin verliest nauwelijks gewicht bij bereiding en blijft heel sappig. Met andere woorden rundsvlees van hoge kwaliteit.

bij ons te verkrijgen:

Cote a l’os – Entrecote – Rib eye

meet the friends >

SALERS

ORIGINE: FRANKRIJK
Afkomstig uit d’Auvergne. Salers zijn rode runderen kenmerkend door hun lange kromme hoorns. Ze grazen in het Centraal Massief in Frankrijk. Door de plaats waar ze grazen bestaat hun voedsel uitsluitend uit grassen en kruiden. Hierdoor produceren ze heel mals, vetarm en smakelijk vlees. Mine­raal van smaak. De Salers geniet vooral bekendheid als leverancier voor kazen als Cantal, Fourme d’Ambert en uiteraard Salers maar wint de laatste tijd in de culinaire wereld aan benlangstelling vanwege de rijke smaak, weinig vet, bijzonder mooie kleur, en aparte maar aangename vezelstructuur. Wellicht daarom wordt nog maar 5% van dit ras voor de zuivelproductie gebruikt. De Salers stamt uit het Centraal Massief en heeft een robuust en rustiek uiterlijk met een kenmerkende roodbruine wollige vacht.

bij ons te verkrijgen:

Cote a l’os – Entrecote – Rib eye

meet the friends >

CHAROLAIS

ORIGINE: FRANKRIJK
De Charolais is afkomstig uit de Auvergne waar ze een AOC er­kenning hebben gekregen. Door­dat deze dieren grazen in grote weilanden die bezaaid zijn met kruiden en luzerne krijgt het vlees een kruidig parfum. Het vlees heeft een donker rode kleur en is zeer mals en vol van smaak.

bij ons te verkrijgen:

Cote a l’os – Entrecote – Rib eye

meet the friends >

SIMMENTALER

ORIGINE: OOSTENRIJK
Dit dubbeldoelras, dat wordt gebruikt voor zijn melk en zijn vlees, wordt op natuurlijke wijze extensief gehouden in de Duitse en Oostenrijkse Alpenweiden. Naast gras eten ze vele in het gras aanwezige Alpenkruiden. Door dit dieet ontstaat vlees met een ken­merkende en zeer karaktervolle smaak. De voornaamste kenmer­ken van het vlees zijn de mooie vetbedekking, de fijne structuur en de goede marmering (vetdoor­adering).

bij ons te verkrijgen:

Cote a l’os – Entrecote – Rib eye

meet the friends >

CHIANINA

ORIGINE: ITALIË
Het grootste ras ter wereld, afkom­stig uit Toscane, Umbrië. Rasechte Chianina hebben kaarsrechte ho­rens. Hun verblijf in de zonover­goten valleien waarin vele granen en gewassen groeien, zorgen voor fijn en licht gemarmerd vlees met een licht rode kleur.

bij ons te verkrijgen:

Cote a l’os – Entrecote – Rib eye

meet the friends >

PIEMONTEES

ORIGINE: ITALIË
Afkomstig uit het noorden van Italië, regio Alba. Gevoed met grassen en Alpenkruiden. Mis­schien wel het meest gevleesde rund van Italië. Mager, super mals vlees dat mooi bruin bakt in de pan en vooral bekend is voor zijn cholesterolarm vlees. Fluwelig van structuur.

bij ons te verkrijgen:

Cote a l’os – Rib Eye – Entrecote – Filet puur – Steak

meet the friends >

RUBIA GALLEGA

ORIGINE: SPANJE, BASKENLAND

Ze hebben een groot gestalte en een tarwe- tot roodkleurige vacht. Aanvankelijk was dit een triple-doelras, dit wil zeggen dat het gehouden werd als vlees-, melk- en werkvee. Ondertussen wordt dit rund voornamelijk gehouden voor zijn vleesproductie. Het rund kent een natuurlijke en vrije levenswijze in het bergachtige landschap van Galicië. Dit vertaalt zich volop naar de spectaculaire smaak van dit vlees. Kruidig, ietwat ziltig van smaak met een hint van merg en boter. Het vlees van deze runderen kenmerkt zich bovendien door de hoge mate van intramusculair vet.

bij ons te verkrijgen:

Smaakkenmerken: kruidig, ziltige smaak met hint van merg en boter
Vetdooradering: sterk

meet the friends >

MARCHIGIANA

ORIGINE: ITALIË
Het Marchigiana rundvee is een vleesveeras ontstaan tijdens de Romeinse periode in de Marche, gelegen aan de oostkust van Italië. Dit snelgroeiende vleesras is wit van kleur met een zwarte staart­punt en zwarte neus. Ze hebben iets weg van de Piemontese run­deren, alleen een slag groter. Het Marchigiana vleesvee staat bekend om haar rustige en hanteerbare karakter. Het vlees heeft een laag vetpercentage en is van een uitste­kende kwaliteit.

bij ons te verkrijgen:

Cote a l’os – Rib Eye – Entrecote

meet the friends >

Duroc D’olives

Dit varken is voornamelijk gekend vanwege zijn typische rode vacht en hangende oren. Durocs hebben echter aanzienlijke variatie in kleuren. De kleur kan variëren van een zeer licht gouden bijna gele kleur, tot een haast zeer donker mahonie. Deze varkens worden gevoederd op basis van olijfolie en een mix van pure grondstoffen zoals tarwe, gerst en mais. Dit geeft het varken een heel lekkere malse smaak.

meet the friends >

Slagersvarken

Slagersvarken wordt gekweekt voor de betere slager, de slager die zijn klanten dagelijks een lekker stukje varkensvlees wil bieden aan een betaalbare prijs.
De kweek van onze dieren gebeurt met een specifieke Piétrain-beer. Dit ras heeft als unieke eigenschap dat het vlees zeer weinig vet bevat. De voeding van onze varkens bestaat voor 75% uit natuurlijke granen. Door deze gezonde voeding krijgt het vlees unieke eigenschappen. Ons varkensvlees zit boordevol hoogwaardige eiwitten, ijzer en zink. Slagersvarken is bovendien een bron van vitamines zoals A, D, B1, B6 en het essentiële vitamine B12.

meet the friends >

Het Iberico varken

Het Iberico varkensras is afkomstig uit het landschap van Dehesa, in Spanje en Portugal. Het is een van de best bewaarde ecosystemen in Europa. Het wordt getypeerd door weide beboste graslandschappen, met eiken bomen en een overvloed aan grassen en aromatische kruiden. Deze habitat zorgt voor het gebalanceerde dieet van de Ibericovarkens dat zeer belangrijk is voor de kenmerkende smaak van het varken.

Ze hebben een gemiddeld gestalte en een klein hoofd met een korte nek. Er kan onderscheid gemaakt worden tussen 3 verschillende soorten. Bellota: deze varkens worden geslacht nadat zij exclusief geleefd en gescharreld hebben in het Dehesa landschap. Hun voeding bestaat dus uitsluitend uit eikels, aromatische grassen en andere natuurlijke producten uit de Dehesa. De term pata negra duidt op 100% Iberico varkens (100% Bellota ) die grootgebracht zijn met eikels. Cebo de Campo: deze varkens hun dieet bestaat uit voeder van de boerderij, maar ook uit natuurlijke producten uit de Dehesa. Ze groeien op in openlucht boerderijen waarvan een deel van de boerderij mogelijk ook overdekt is. Cebo: de varkens hun dieet bestaat uitsluitend uit voeder afkomstig van de boerderij.

 Het vlees heeft een rijke smaak en is bijzonder sappig. Het heeft een kenmerkende vetdooradering en is bovendien rijk aan onverzadigde vetten.

promoties

Weekpromoties

MAANDAG 1 kg vers stoofvlees + 250 gr gratis

DINSDAG 1 kg gehakt + 500 gr gratis

WOENSDAG koteletten: 3+1

DONDERDAG hamburgers: 4+1

VRIJDAG vinken: 4+1

ZATERDAG 1 kg pita + pak broodjes gratis

onze folders

Eindejaarsfolder 2020 - 2021

Butcher's Gazette

Klik op de folder om deze te bekijken!

 

nieuws & evenementen

MAART 2021

Butcher’s Store stelt met veel trots zijn doorgedreven samenwerking met Château Miraval voor!

Château Miraval is een domein met geschiedenis en een thuisbasis voor wereldsterren. Het is gelegen in de Provence, ten noorden van Brignoles. Een uitgestrekt landgoed van meer dan 700 hectare met prachtige landschapsterrassen en plateaus, unieke waterpartijen, bossen en eeuwenoude olijfbomen waarvan slechts een 70 hectare omgezet is als wijngaarden. Het kasteel ademt muziek, Het […]
MAART 2021

Haal je lunch bij Butcher’s Cave in de Antwerp City Brewery

Bij Butcher’s Store Antwerp City Brewery kan je voortaan ook terecht voor een heerlijke lunch. Verse soep, kraakverse buns gevuld met onze ambachtelijk bereide specialiteiten en een drankje erbij. We maken de broodjes vers terwijl je wacht in onze Butcher’s Cave, de kelder onder de Butcher’s Store. Afhalen kan nu al. Ter plekke consumeren van […]
FEBRUARI 2021

Butcher’s Store steunt de bedreigde hopscheutenteelt

Het hopscheutenseizoen is aangebroken. Hopscheuten zijn een zeer exclusieve lekkernij, afkomstig van de stammen van de hopplant, die normaal wordt gekweekt voor het bierbrouwen. Net voor de lente groeien er ondergronds scheutjes uit, die met de hand geoogst moeten worden. Een erg arbeidsintensief en delicaat werkje. Bovendien duurt het seizoen slechts enkele weken. Dit alles […]
FEBRUARI 2021

Butcher’s Craft zendt z’n dochters uit

Jonge slager Elke verliet ons in 2019 voor een avontuur in Australië Elke De Belder is een jonge getalenteerde beenhouwster die na het afstuderen op PIVA bij Butcher’s Craft verder de kneepjes van het vak leerde. In 2019 besloot Elke ons te verlaten voor een avontuur in Australië.      “Ik wilde net iets meer […]
JANUARI 2021

butcher’s craft: groots in ambacht

In ons vleesatelier in Aartselaar kunnen we op grotere schaal werken, maar we raken nooit aan de ‘Craft’, onze ambachtelijke werkwijze. Sinds 2018 heeft Butcher’s Craft – de groothandel van De Laet & Van Haver – onderdak in een gloednieuw bedrijfsgebouw van 3500 m² groot in Aartselaar, vlakbij de Boomsesteenweg. Schaalvergroting Hiermee brak een nieuw […]
DECEMBER 2020

Merci aan onze klanten!

We merkten dit jaar een enorme toename van het aantal bestellingen. We hebben er met z’n allen ondanks de huidige COVID-19 problematiek het beste van proberen maken en ook wij hebben al onze klanten een uitzonderlijk smakelijke kerstavond willen bezorgen. We willen al onze klanten oprecht bedanken voor de bestellingen en het geduld dat jullie […]

CATERING / EVENTS

U kan bij ons terecht voor catering op maat, wij kunnen ter plaatse komen om te koken, bakken en te bedienen. Afhankelijk van het aantal gasten en het thema werken wij samen met en voor u een ideaal concept uit. Naargelang de grootte van uw feest, kan u veel of weinig personeel inschakelen. Onze koks kunnen u ondersteunen bij het voorbereiden van de catering op uw feest. Daarnaast kunnen wij ook zorgen voor extra bediening.

Ontdek onze catering en events folder

 

butcher's FAMILY

contact

Kapelstraat 102 - 2540 Hove
03 455 26 74 - info@delaet-vanhaver.com
BE0446.032.823

Maandag tot vrijdag van 08u30 tot 18u, zelfbediening tot 18u30.
Zaterdag van 8u30 tot 18u, zelfbediening tot 18u30.
Zondag gesloten.

Bestellingen Groothandel : www.butcherscraft.be

    Map

    contact

    Kapelstraat 102 – 2540 Hove
    03 455 26 74 – info@delaet-vanhaver.com
    Maandag tot zaterdag van 8.30u tot 18u, zelfbediening van 8u tot 19u. Zondag gesloten.

    Map